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厨师长教你做正宗酸辣马铃薯丝,只需把握这个小窍门,确保又酸又脆。最近朋友从云南回来,给我带了许多当地土特产,还知道我很爱吃马铃薯,特意给我带了10斤马铃薯回来。朋友十分困难来我家做客一次,我也特意给朋友做了几道他特别爱吃的菜。花了1小时,6道小菜悉数上桌了。用朋友带回来的马铃薯做了两道菜,一道是马铃薯蒸肉、一道是酸辣马铃薯丝,朋友说,把每碗菜都先尝了一下,特意点评了一下酸辣马铃薯丝,滋味真是“一绝”,自己从来没有做的这么好吃。吃完饭后,朋友特意问我马铃薯丝是怎样做的又酸又脆的,我把此办法通知了朋友,过了几天,朋友特意来感谢我,说依照我的办法,做的酸辣马铃薯丝是真的很好吃。

酸辣马铃薯丝

在生活中,许多人做酸辣马铃薯丝时,许多人都不能将酸辣马铃薯丝炒的又酸又脆,给多少醋仍是不能使马铃薯丝入味。其实要想将酸辣马铃薯丝做的好吃,只需求浸泡马铃薯丝时加点它就行了,可是许多人都不知道,今日胡师傅就教给咱们正宗酸辣马铃薯丝的做法,做酸辣马铃薯丝,万万不能只加盐泡,加点它,马铃薯又酸又脆,超入味。

酸辣马铃薯丝

食材预备:新鲜马铃薯500克、干辣椒3克、青椒10克、红椒10克、蒜末8克、姜末5克、白醋6ml、食盐、胡椒粉、鸡精适量。

正确做法:

1.先将马铃薯洗净,然后剥皮,再次将马铃薯洗净,然后切成细丝,放入到水中,水中需求加4ml的白醋和2克的食盐,浸泡5分钟,然后将浸泡好的马铃薯丝洗净,沥干水分备用即可。炒酸辣马铃薯丝时,咱们有必要先将切好的马铃薯丝放入到水中浸泡5分钟,并且水中还要加适量的白醋和食盐,这样能够去除马铃薯丝中的淀粉,使马铃薯丝吃着脆,并且水中还加了适量的白醋,能够使马铃薯丝提早入味,马铃薯丝吃着就会更好吃了,醋便是浸泡马铃薯丝时需求多加的调料。

浸泡马铃薯丝

2.将锅烧热,放入适量的食用油,然后放入干辣椒、蒜末、姜末进行爆香,接着放入马铃薯丝,大火爆炒30秒。

炒马铃薯丝

3.30秒后,放入适量的食盐、胡椒粉、鸡持续大火爆炒15秒,接着放入红椒、青椒、白醋,直到将马铃薯丝炒熟即可起锅食用。

酸辣马铃薯丝

炒酸辣马铃薯丝的技能总结:

1.炒马铃薯时,一点要将马铃薯丝的水分完全沥干,假如马铃薯丝中含有水分,会导致马铃薯丝粘锅。

2.炒马铃薯丝时,盐不要放的太早或太晚,半途放是最合适的,放早了马铃薯丝会变黑,放晚了,马铃薯丝就没有滋味。

酸辣马铃薯丝

厨师长教你做正宗酸辣马铃薯丝,只需把握这个小窍门,确保又酸又脆。这便是今日胡师傅教给咱们酸辣马铃薯丝的做法,只要将切好的马铃薯丝,放入到食醋、食盐水中浸泡一会,就能使马铃薯炒的酸辣脆爽,超入味。胡师傅衷心希望今后每个人都能做出自己爱吃的酸辣马铃薯丝。

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